半年前、アトランタのTwisted Soul Cookhouse & PoursのDeborah Van Treceは、顧客が半分のプレートを放置していることに気づきました。それはポーションサイズの変更ではなく、Wegovy、Ozempic、ZepboundのようなGLP-1減量薬の人気の高まりでした。約11%の成人、すなわち3000万人のアメリカ人がこれらの薬を使用しており、これにより食事をする頻度が減り、食事をするときの支出も減っています。これらの薬を服用している人々は、外食を減らし、外食をするときには支出を減らしています。私たちは常に、完全に消費されなかった食事についてゲストに尋ねますが、彼らは非常に率直に「それはショットだ」と教えてくれます、とVan Trece氏は言いました。これらの薬を服用している人々の数は増加すると予想されており、消費者が筋肉を保護するためにより多くのタンパク質を求めるようになると、答えは明白に思えます：メニューにより多くのタンパク質を加え、ポーションサイズを減らすことです。しかし、プレートにタンパク質を追加することは費用がかかる可能性があります；牛肉の価格は依然として記録的な高水準にあります。企業は、消費者がチキンやビーフの数グラムを追加するために5ドルまたは7ドル以上を支払う意志があるかどうかを判断する必要があります。そして、ハーフサンドイッチが50%安くなることを意味するのか？それは可能性が低いです、なぜならレストランは依然として家賃、労務費、および上昇する食費を賄わなければならない、とFoodservice ResultsのDarren Tristanoは言いました。もし半分のポーションを提供している場合、フルポーションの価格の75%を請求する可能性が高いです。そのための消費者のプレミアムが発生します。今年顧客の訪問が減速しているMcDonald'sは、サラダにMcCrispyチキンストリップとグリルドチキンラップをトッピングしたオプションをテストしています。それでも、メニューにこれらのアイテムを追加するのに十分な需要があるかどうかを確認することが課題です、とChris Kempczinskiは言いました。Burger Kingを所有するRestaurant Brands Internationalは、カロリー密集的な食品は減量薬を服用している人々が求めているものではないため、大きな課題に直面しています。
出典: New York Times Business · 要約：HeadlinesBriefing