Tove Hellesvik y su esposo Snorre han cultivado en el centro de Noruega durante más de 500 años. Cuando Norsk Kylling, el segundo mayor productor de pollo de Noruega, les pidió cambiar de la raza de crecimiento rápido Ross 308 a la más lenta Hubbard, inicialmente fueron escépticos. Durante más de una década, criaron pollos Ross 308 que eran sacrificados después de solo 30 días.

La raza Hubbard vive dos semanas más, lo que generó preocupaciones sobre su viabilidad financiera. En todo el mundo, los agricultores avícolas están reevaluando las razas dominantes Cobb, Hubbard y Aviagen (que posee tanto Hubbard como Ross 308). La eficiencia de Ross 308 convirtió al pollo en la carne más consumida a nivel mundial, pero los grupos de bienestar animal critican estas aves de rápido crecimiento por problemas cardíacos, cojera y condiciones de vida pobres.

La granja de Hellesvik vio mejoras inmediatas: las tasas de mortalidad bajaron del 6-7% al 1%, y las aves se volvieron más animadas. La rentabilidad aumentó porque pudieron vender las aves de crecimiento lento a precios más altos sin antibióticos. El científico aviar Martin Zuidhof señala que el progreso genético desde 1957 hizo que las aves fueran más de cuatro veces más pesadas con la mitad del alimento, pero también creó problemas de salud.

El debate se centra en equilibrar la eficiencia con el bienestar animal.