توفه هلسفيك وزوجها سنوره زرعا في وسط النرويج لأكثر من 500 عام. عندما طلبت نorsk كيليغ، ثاني أكبر منتج للدجاج في النرويج، منهما التحول من سلالة روس 308 سريعة النمو إلى سلالة هاببرد الأبطأ في النمو، كانا في البداية متشككين. لأكثر من عقد من الزمان، ربيا دجاج روس 308 الذي يُذبح بعد 30 يومًا فقط. سلالة هاببرد تعيش أسبوعين إضافيين، مما أثار مخاوف حول جدواها المالية. في جميع أنحاء العالم، يعيد مزارعو الدواجن تقييم السلالات السائدة كobb، هاببرد، وأفياجين (التي تمتلك هاببرد وروس 308). جعلت كفاءة روس 308 الدجاج أكثر اللحوم استهلاكًا عالميًا، لكن مجموعات رعاية الحيوان تنتقد الطيور سريعة النمو بسبب مشاكل القلب، العرج، وظروف المعيشة السيئة. شهدت مزرعة هلسفيك تحسينات فورية: انخفضت معدلات الوفيات من 6-7% إلى 1%، وأصبح الطيور أكثر نشاطًا. ازدادت الربحية لأنهم смогوا بيع الطيور الأبطأ نموًا بأسعار أعلى دون مضادات حيوية. يشير عالم الدواجن مارتن زويدهوف إلى أن التقدم الجيني منذ عام 1957 جعل الطيور أكثر من أربع مرات أثقل بنصف العلف، لكنه أيضًا أدى إلى مشاكل صحية. يركز النقاش على الموازنة بين الكفاءة ورفاهية الحيوان.