レストランチェーンのようにIHOP、Applebee's、Chili'sが、ケチな客と贅沢志向の客の両方を惹きつけるためにますます「バーベル価格」を採用しています。このアプローチは、低価値食事とより高価な贅沢オプションを提供し、中間の選択肢は少なくします。IHOPでは、顧客は$6の価値食事か$13のデュバイチョコレートパンケーキを選択できます。Applebee'sは$15.99の食べ放題プレートと$23.49のごまサーモンボウルを組み合わせます。Red RobinのCEOはこの戦術を「アクセス可能な価値とよりプレミアムで贅沢なオプションの組み合わせ」と説明しています。

企業の利益電話での用語言及は、Alphasenseデータによると、2026年第2四半期に過去10年間で最高となり、57のトランスクリプトに登場し、前年37、10年前は21でした。この戦略は、富裕な消費者が自由に使い、他方で他の人が控えめになるK字型経済に合致しています。コーネル大学のAlex Susskind教授は、Z世代の客特に「こだわり」が強く価格に敏感だが、 perceived value があれば使うと述べています。

「バーベル」アプローチは、カジュアルダイニングチェーン—Chili'sやApplebee'sのようなフルサービススポット—に適しており、「多様な価格帯を提供する余地」があります。高インフレ時代に苦戦した後、セクターは「客が再びレストランに行く考えに warming up している」とSusskind said。この戦略は historically 「時が厳しい時に」再浮上します。