आईएचओपी, एपलबीज़ और चिलीज़ जैसे रेस्तरां चेन बजट aware और प्रीमियम चाहने वाले ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए increasingly 'बेलन' कीमत रणनीति का उपयोग कर रहे हैं। इस दृष्टिकोण में सस्ते मूल्य भोजन के साथ-साथ अधिक कीमत वाले विलासिता विकल्प शामिल हैं, बीच में कम विकल्प हैं। IHOP में, ग्राहक $6 के मूल्य भोजन या $13 दुबई चॉकलेट पेनकेक्स के बीच चुन सकते हैं। Applebee's $15.99 की खाने की थाली के साथ $23.49 सैल्मन बाउल जोड़ती है। Red Robin के CEO ने इस रणनीति को 'सुलभ मूल्य के साथ अधिक प्रीमियम और विलासिता विकल्पों को जोड़ना' बताया है।

कॉर्पोरेट कमाई के कॉल में इस शब्द का उल्लेख Q2 2026 में दशक भर में सबसे अधिक हुआ है, Alphasense के आंकड़ों के अनुसार, 57 ट्रांसक्रिप्ट में सामने आया है, पिछले साल 37 और दशक पहले 21। यह रणनीति K-आर्थिक व्यवस्था के साथ मेल खाती है, जहां धनी उपभोक्ता स्वतंत्र रूप से खर्च करते हैं जबकि अन्य पीछे हटते हैं। कॉर्नेल के प्रोफेसर Alex Susskind का कहना है कि Z पीढ़ी के ग्राहक विशेष रूप से 'चुनिंदा' और कीमत के प्रति संवेदनशील होते हैं, लेकिन perceived value के लिए खर्च करने को तैयार होते हैं।

बेलन दृष्टिकोण कैजुअल डाइनिंग चेन के लिए उपयुक्त है — Chili's और Applebee's जैसे पूर्ण सेवा स्थान — जिनके पास 'मूल्य बिंदुओं की विविधता प्रदान करने के लिए जगह' है। उच्च मुद्रास्फीति के दौरान संघर्ष करने के बाद, क्षेत्र 'गUESTS फिर से रेस्तरां जाने के विचार को गर्म कर रहे हैं', Susskind ने कहा। ऐतिहासिक रूप से, यह रणनीति 'जब समय कठिन हो' तो फिर से उभरती है।