餐饮连锁如IHOP、Applebee's和Chili's日益采用"双极"定价策略，以吸引同时具备省钱和挥霍倾向的顾客。这种策略提供低成本价值餐食和更高价位的享受选择，中间选择较少。在IHOP，顾客可选择6美元的价值餐或13美元的迪拜巧克力松饼。Applebee's将15.99美元的吃到饱拼盘与23.49美元的芝麻三文鱼碗搭配。Red Robin的CEO将此策略描述为"提供可及的价值与更高级和享受的选择"。

在2026年第二季度，关于该术语的企业电话会议提及次数达到十年来最高，根据Alphasense数据，出现在57份记录中，较去年的37份以及十年前的21份有所增加。该策略与K型经济相契合，即富裕消费者自由消费而其他人则收紧开支。康奈尔大学Alex Susskind教授指出，Z世代食客尤其"挑剔"且对价格敏感，但会为感知到的价值而消费。

双极定价策略适合休闲餐饮连锁——如Chili's和Applebee's这类全服务场所——这些场所拥有"提供多样化价格点的余地"。在高通胀期间挣扎后，该行业正在复苏，因为"客人开始重新接受回到餐厅的想法"，Susskind说。该策略历史上在"形势紧张时"复苏。