Turnbull Wine Cellars organizó un picnic de langosta de 150 dólares para 45 invitados en su viñedo Fortuna en Oakville, California, parte de un cambio más amplio mientras las ventas de vino en EE. UU. caen de 94.400 millones de dólares en 2020 a 74.300 millones el año pasado. La recesión golpea a California, hogar del 80 % del vino nacional, provocando cierres en Gallo y Jackson Family Wines y una disminución del tráfico en las salas de cata.

Para sobrevivir, las bodegas ahora ofrecen recorridos por huertos de hierbas, catas de té, clases de cocina, trivia, bingo, exhibiciones de joyería y mocktails. El analista de Silicon Valley Bank Rob McMillan dice que la industria puede haber pasado lo peor, señalando que las bodegas pequeñas dependen de eventos fuera de horario mientras que las más grandes organizan maridajes gastronómicos de alto nivel y catering corporativo. Una nueva ley de California permite eventos limitados en viñedos lejos de las salas de cata, dando a empresas como Turnbull formas creativas de atraer clientes.

Mientras tanto, destinos como Justin Vineyard Estate & Winery en Paso Robles añaden experiencias culinarias —clases de elaboración de trufas de chocolate y catas a ciegas— para atraer visitantes lejos de los centros urbanos.