استضافت Turnbull Wine Cellars نزهة لوبستر بسعر 150 دولارًا لـ 45 ضيفًا في مزرعة Fortuna الخاصة بها في أوكفيل، كاليفورنيا، كجزء من تحول أوسع مع انخفاض مبيعات النبيذ الأمريكية من 94.4 مليار دولار في عام 2020 إلى 74.3 مليار دولار العام الماضي. يضرب الانكماش كاليفورنيا، موطن 80% من النبيذ المحلي، مما يؤدي إلى إغلاقات في Gallo و Jackson Family Wines وتراجع حركة غرف التذوق. للبقاء، تقدم مصانع النبيذ الآن جولات حدائق الأعشاب، وتذوق الشاي، ودروس الطبخ، والترفيه، والبنغو، وعروض المجوهرات، والموكتيلات. يقول محلل Silicon Valley Bank روب ماكميلان إن الصناعة قد تكون تجاوزت الأسوأ، مشيرًا إلى أن مصانع النبيذ الصغيرة تعتمد على الفعاليات بعد ساعات العمل بينما تستضيف الكبيرة منها أزواج طعام ونبيذ راقية وخدمات تموين الشركات. يسمح قانون جديد في كاليفورنيا بفعاليات كروم محدودة بعيدًا عن غرف التذوق، مما يمنح شركات مثل Turnbull طرقًا إبداعية لإشراك العملاء. في غضون ذلك، تضيف وجهات مثل Justin Vineyard Estate & Winery في باسو روبليس تجارب طهي — دروس صنع كمأة الشوكولاتة والتذوق الأعمى — لجذب الزوار بعيدًا عن المراكز الحضرية.