Las cuatro naciones del Reino Unido ahora tienen cada una un whisky oficialmente reconocido. A partir de esta semana, el whisky inglés recibió una indicación geográfica protegida (IGP) del Departamento de Medio Ambiente, Alimentación y Asuntos Rurales, estableciendo normas de producción para el whisky de malta única y el whisky de grano inglés. La designación permite la maduración en cubas no de roble y permite la elaboración fuera del sitio, a diferencia de las normas del whisky escocés.
Morag Garden, de la English Whisky Guild, calificó el movimiento como largamente overdue, señalando que la destilería inglesa existe desde hace 20 años. Sin embargo, la Scotch Whisky Association se opuso firmemente, advirtiendo que las nuevas normas podrían confundir a los consumidores y dañar la reputación global del whisky escocés. La asociación destaca que permitir procesos previos a la destilación fuera de la destilería socava la definición de malta única.
Gales recibió su IGP en 2023; las protecciones de Escocia e Irlanda fueron reconocidas tras el Brexit en 2020. El whisky inglés moderno comenzó en 2003 con Hicks & Healey en Cornwall. Hoy, más de 70 destilerías operan en toda Inglaterra, utilizando granos cultivados en Reino Unido y métodos de producción diversos.
El debate continúa mientras el whisky inglés busca legitimidad junto a sus contrapartes más establecidas.
Fuente: New York Times Business · Resumido por HeadlinesBriefing