Les quatre nations du Royaume-Uni ont désormais chacune un whisky officiellement reconnu. À partir de cette semaine, le whisky anglais a reçu une indication géographique protégée (IGP) du Département de l'Environnement, de l'Alimentation et des Affaires rurales, établissant des normes de production pour le whisky single malt et grain anglais. Cette désignation permet la maturation dans des fûts non en chêne et autorise la brasserie hors site, contrairement aux règles du whisky écossais. Morag Garden de l'English Whisky Guild a qualifié ce mouvement de longtemps attendu, notant que la distillerie anglaise existe depuis 20 ans.
Cependant, la Scotch Whisky Association s'est fermement opposée, avertissant que les nouvelles règles pourraient confondre les consommateurs et nuire à la réputation mondiale du whisky écossais. L'association souligne que permettre des processus pré-distillation hors de la distillerie sape la définition du single malt. Le Pays de Galles a reçu son IGP en 2023 ; les protections de l'Écosse et de l'Irlande ont été reconnues après le Brexit en 2020.
Le whisky anglais moderne a commencé en 2003 avec Hicks & Healey en Cornouailles. Aujourd'hui, plus de 70 distilleries opèrent à travers l'Angleterre, utilisant des grains cultivés au Royaume-Uni et des méthodes de production diverses. Le débat se poursuit alors que le whisky anglais cherche une légitimité aux côtés de ses homologues plus établis.
Source: New York Times Business · Résumé par HeadlinesBriefing