Empat negara bagian Inggris Raya kini masing-masing memiliki whisky yang diakui secara resmi. Mulai minggu ini, whisky Inggris menerima indikasi geografis terlindungi (PGI) dari Departemen Lingkungan, Makanan, dan Urusan Pedesaan, menetapkan standar produksi untuk whisky single malt dan grain Inggris. Penunjukan ini memungkinkan pematangan dalam tong bukan kayu ek dan mengizinkan pembuatan bir di luar lokasi, berbeda dengan aturan Scotch.
Morag Garden dari English Whisky Guild menyebut langkah ini sudah lama terlambat, mencatat bahwa distilasi Inggris telah ada selama 20 tahun. Namun, Scotch Whisky Association sangat menentang, memperingatkan bahwa aturan baru dapat membingungkan konsumen dan merusak reputasi global whisky Skotlandia. Asosiasi ini menyoroti bahwa mengizinkan proses pra-distilasi di luar distilery melemahkan definisi single malt.
Wales menerima PGI-nya pada 2023; perlindungan Skotlandia dan Irlandia diakui pasca-Brexit pada 2020. Whisky Inggris modern dimulai pada 2003 dengan Hicks & Healey di Cornwall. Hari ini, lebih dari 70 distilery beroperasi di seluruh Inggris, menggunakan biji-bijian yang ditanam di Inggris Raya dan metode produksi yang beragam.
Debat berlanjut saat whisky Inggris mencari legitimasi di samping rekan-rekannya yang lebih mapan.
Sumber: New York Times Business · Diringkas oleh HeadlinesBriefing