As quatro nações do Reino Unido agora têm cada uma um whisky oficialmente reconhecido. A partir desta semana, o whisky inglês recebeu uma indicação geográfica protegida (IGP) do Departamento de Meio Ambiente, Alimentação e Assuntos Rurais, estabelecendo padrões de produção para o whisky single malt e grain inglês. A designação permite a maturação em barris não de carvalho e permite a produção fora do local, ao contrário das regras do whisky escocês.
Morag Garden da English Whisky Guild chamou o movimento de muito atrasado, observando que a destilaria inglesa existe há 20 anos. No entanto, a Scotch Whisky Association se opôs fortemente, alertando que as novas regras poderiam confundir os consumidores e danificar a reputação global do whisky escocês. A associação destaca que permitir processos pré-destilação fora da destilaria mina a definição de single malt.
Gales recebeu sua IGP em 2023; as proteções da Escócia e da Irlanda foram reconhecidas após o Brexit em 2020. O whisky inglês moderno começou em 2003 com Hicks & Healey em Cornwall. Hoje, mais de 70 destilarias operam em toda a Inglaterra, utilizando grãos cultivados no Reino Unido e métodos de produção diversos.
O debate continua enquanto o whisky inglês busca legitimidade ao lado de seus pares mais estabelecidos.
Fonte: New York Times Business · Resumido por HeadlinesBriefing