الآن، لكل من الأمم الأربع في المملكة المتحدة نبيذها المعترف به رسمياً. اعتباراً من هذا الأسبوع، حصل الويسكي الإنجليزي على مؤشر جغرافي محمي (PGI) من وزارة البيئة والأغذية والشؤون الريفية، مما يحدد معايير الإنتاج للويسكي المالت الأحادي والويسكي الحبوب الإنجليزي. يسمح هذا التسمية بالنضج في براميل غير بلوط ويسمح بالتخمير خارج الموقع، على عكس قواعد الويسكي الاسكتلندي. وصفت Morag Garden من English Whisky Guild هذا التحرك بأنه متأخر منذ زمن طويل، مشيرة إلى أن تقطير الويسكي الإنجليزي موجود منذ 20 عاماً. ومع ذلك، عارضت Scotch Whisky Association بشدة، محذرة من أن القواعد الجديدة قد تربك المستهلكين وتضر بسمعة الويسكي الاسكتلندي عالمياً. وتؤكد الجمعية أن السماح بعمليات ما قبل التقطير خارج المصفاة يقوض تعريف المالت الأحادي. حصلت ويلز على مؤشرها الجغرافي المحمي في 2023؛ وتم الاعتراف بحماية اسكتلندا وأيرلندا بعد خروج بريطانيا من الاتحاد الأوروبي في 2020. بدأ الويسكي الإنجليزي الحديث في 2003 مع Hicks & Healey في Cornwall. اليوم، تعمل أكثر من 70 مصفاة في جميع أنحاء إنجلترا، باستخدام حبوب مزروعة في المملكة المتحدة وطرق إنتاج متنوعة. لا تزال الجدل مستمراً بينما يسعى الويسكي الإنجليزي للحصول على شرعية إلى جانب نظرائه الأكثر رسوخاً.
المصدر: New York Times Business · لخّصه HeadlinesBriefing