科学家们在巴西南部的圣卡塔琳娜联邦大学分析了53条当地捕获的鱼，发现几乎全部被蠕虫污染。根据发表在《海洋与海岸研究》上的简短通讯，研究团队总共计数了超过1600条小蠕虫。利用强大的显微镜工具，他们发现肾脏和心脏是每条鱼中唯一无寄生虫的器官。否则，蠕虫及其痕迹无处不在。在这53条鱼的捕获中，96%被寄生虫感染。肠道是感染最严重的器官，其次是肌肉组织—— notably，我们食用的部分——然后是胃部。研究作者得出结论，这些结果凸显了卫生检查的重要性，并强调了及时去内脏的重要性，以避免幼虫从内脏迁移到肌肉。被分析的金枪鱼种类是正鲣（Katsuwonus pelamis），这是巴西最丰富的金枪鱼种类，也是全球第三大捕获的海洋物种。2022年，全球捕获并售出310万吨正鲣。虽然供人类食用的金枪鱼通常会经过仔细检查并移除可见的寄生虫，但一些微小生物不可避免地会溜过防线。事实上，美国的寄生虫学家正在研究藏在过期鱼罐头中的蠕虫，以追踪寄生虫数量。寄生虫和鱼类在世界海洋中共同进化；因此在金枪鱼中发现它们并不完全令人惊讶。除了对人类健康的潜在影响外，寄生虫还可能因食品安全和质量问题而降低海产品的市场价值和商业价值，导致消费者信心下降，渔业经济遭受损失。华盛顿大学的寄生虫学家Chelsea Wood表示，它们的存在也可能是一个好兆头。人们普遍认为，三文鱼体内的蠕虫是事情出了问题的征兆，但 anisakid 生活循环融合了食物网的许多组成部分。