Para peneliti di Southern Illinois University Carbondale telah mengembangkan metode baru untuk mengubah limbah plastik dan tanaman menjadi aditif makanan yang dapat dimakan dan kaya protein. Proyek yang disebut µBites ini awalnya dibuat untuk NASA Deep Space Food Challenge. Tim merekayasa strain ragi untuk menghasilkan senyawa berharga, termasuk vanillin untuk rasa dan beta-karoten untuk nutrisi.

Dengan menggabungkan mikroba rekayasa ini, mereka berhasil mencetak 3D kue dengan rasa dan warna yang lebih baik. Pendekatan ini mengatasi kerawanan pangan dan polusi plastik, menawarkan solusi berkelanjutan untuk produksi pangan masa depan. Karya ini dipresentasikan pada pertemuan musim gugur American Chemical Society.