Investigadores de la Universidad del Sur de Illinois Carbondale han desarrollado un método novedoso para convertir residuos plásticos y vegetales en aditivos alimentarios comestibles y ricos en proteínas. El proyecto, llamado µBites, fue creado originalmente para el Desafío de Alimentos del Espacio Profundo de la NASA. El equipo diseñó cepas de levadura para producir compuestos valiosos, incluida la vainillina para el sabor y el betacaroteno para la nutrición.

Al combinar estos microbios modificados, lograron imprimir en 3D galletas con mejor sabor y color. Este enfoque aborda tanto la inseguridad alimentaria como la contaminación plástica, ofreciendo una solución sostenible para la producción futura de alimentos. El trabajo se presentó en la reunión de otoño de la Sociedad Química Estadounidense.