南伊利诺伊大学卡本代尔分校的研究人员开发了一种新方法，将塑料和植物废物转化为可食用的富含蛋白质的食品添加剂。该项目名为µBites，最初是为美国国家航空航天局深空食品挑战赛而创建的。研究团队对酵母菌株进行了工程改造，使其产生有价值的化合物，包括用于调味的香兰素和用于营养的β-胡萝卜素。通过组合这些工程微生物，他们成功3D打印了具有增强口感和颜色的饼干。这种方法同时解决了粮食不安全和塑料污染问题，为未来的食品生产提供了可持续的解决方案。该工作在美国化学学会秋季会议上进行了展示。