Forscher der Southern Illinois University Carbondale haben eine neuartige Methode entwickelt, um Plastik- und Pflanzenabfälle in essbare, proteinreiche Lebensmittelzusatzstoffe umzuwandeln. Das Projekt namens µBites wurde ursprünglich für die NASA Deep Space Food Challenge erstellt. Das Team entwickelte Hefestämme, um wertvolle Verbindungen zu produzieren, darunter Vanillin für den Geschmack und Beta-Carotin für die Ernährung.

Durch die Kombination dieser manipulierten Mikroben stellten sie erfolgreich 3D-gedruckte Kekse mit verbessertem Geschmack und verbesserter Farbe her. Dieser Ansatz adressiert sowohl Ernährungsunsicherheit als auch Plastikverschmutzung und bietet eine nachhaltige Lösung für die zukünftige Lebensmittelproduktion. Die Arbeit wurde auf der Herbsttagung der American Chemical Society präsentiert.