ब्रिटेन में बढ़ती खाद्य कीमतों का सबसे ज़्यादा असर चॉकलेट प्रेमियों और लाल मांस खाने वालों पर पड़ा है, क्योंकि कोको की खराब फसल और घटते मवेशियों की संख्या देश के कुछ पसंदीदा खाद्य पदार्थों की लागत बढ़ा रही है। ऊर्जा और जलवायु इंटेलिजेंस यूनिट ने बृहस्पतिवार को कहा कि जिस खरीदारी टोकरी में चॉकलेट और मांस कम तथा फल, सब्ज़ियां और मछली अधिक होतीं, उसमें 2025 में मानक ब्रिटिश टोकरी की तुलना में 40 प्रतिशत कम महंगाई देखी जाती।
थिंक-टैंक के शोधकर्ताओं ने सरकारी आहार दिशानिर्देशों के अधिक अनुरूप टोकरी के लिए औसत वार्षिक महंगाई दर 2.7 प्रतिशत आंकी, जबकि मानक टोकरी के लिए 4.5 प्रतिशत। बुधवार को जारी आधिकारिक मुद्रास्फीति आंकड़ों के अनुसार, सितंबर तक के 12 महीनों में खाद्य और गैर-मादक पेय कीमतें 1.3 प्रतिशत बढ़ीं, जो अगस्त के स्तर के समान है। मासिक आधार पर खाद्य और गैर-मादक पेय कीमतों में 0.2 प्रतिशत की गिरावट आई।
ECIU के वरिष्ठ अर्थशास्त्री क्रिस जैकारिनी ने कहा कि निष्कर्ष बताते हैं कि "कम मांस और चॉकलेट सहित संतुलित आहार जलवायु-जनित खाद्य महंगाई से कुछ सुरक्षा दे सकता है, लेकिन यह कोई जादुई उपाय नहीं है।" घाना और आइवरी कोस्ट में खराब मौसम और रोगों ने कोको उत्पादन को बाधित किया है, जिससे दुनिया भर के चॉकलेट निर्माताओं की आपूर्ति सिकुड़ गई है। उद्योग की इन दो पश्चिम अफ्रीकी देशों के कोको बीजों पर निर्भरता ने इस प्रभाव को और तीव्र कर दिया है।
ECIU के अनुसार अंतर में सबसे बड़ा योगदान चॉकलेट का रहा, जिसकी ब्रिटिश कीमतें 2024 और 2025 में औसतन 12.5 प्रतिशत वार्षिक दर से बढ़ीं। इन्हीं दो वर्षों में गोमांस और मेमने की महंगाई लगभग 10 प्रतिशत औसत रही, जबकि जून 2025 तक के वर्ष में ब्रिटेन के गोमांस प्रजनन झुंड में 4.1 प्रतिशत की गिरावट आई, जो कई वर्षों से जारी सिकुड़न का विस्तार है।
लेकिन जैसे-जैसे फसलें सुधरती हैं या नई कमी उभरती है, बिल बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थ बदलते रहते हैं। 2022 और 2023 में दुनिया के सबसे बड़े उत्पादक स्पेन में सूखे और लू से उत्पादन प्रभावित होने के बाद जैतून के तेल की कीमतों में तेज़ वृद्धि हुई। पर अंतरराष्ट्रीय जैतून परिषद के अनुसार 2024-25 सीज़न में वैश्विक जैतून तेल उत्पादन में लगभग 38 प्रतिशत की वसूली हुई। पिछले साल दिसंबर तक स्पेन के हाएन क्षेत्र में उत्पादक कीमतें एक वर्ष पहले की तुलना में 11 प्रतिशत कम थीं।
स्रोत: Financial Times Companies · HeadlinesBriefing द्वारा सारांशित