Le secteur des céréales aux États-Unis, un marché de près de $13 billion, connaît une baisse significative des ventes alors que les consommateurs privilégient des alternatives plus saines comme les barres petit-déjeuner et le yaourt. Les ventes ont chuté de 13 percent l'année dernière par rapport à 2021, poussant les grandes entreprises à pivoter vers des produits axés sur le bien-être. Portées par une demande de bénéfices fonctionnels comme la santé intestinale et les protéines, les entreprises reformulent leurs recettes avec moins de sucre et plus de fibres. WK Kellogg Co., détenu par Ferrero, a récemment lancé Kashi Gut Health Granola et a acquis Purely Elizabeth pour $850 million.
Les détaillants comme Aldi proposent également des options de marque propre avec des nutriments ajoutés. Cependant, les variétés classiques sucrées dominent toujours les étagères, obligeant les fabricants à équilibrer les tendances santé avec le goût pour redevenir pertinents auprès des générations plus jeunes.
Source: New York Times Business · Résumé par HeadlinesBriefing