La piscicultura, conocida como acuicultura, se suponía que ayudaría a resolver la sobrepesca produciendo más mariscos sin tomar tanto del mar. Pero en realidad empeoró el problema. La mayor parte del marisco de cultivo se alimenta con harina de pescado, un polvo rico en nutrientes que se hace cocinando y pulverizando otros peces capturados en estado silvestre.
Nuestra investigación de varios años reveló que la industria de la harina de pescado no solo está exacerbando esta crisis ambiental, sino que también se ha relacionado con una serie de otros males: trabajo forzado, contaminación, muertes e lesiones de trabajadores y químicos dañinos que terminan en el marisco. A la luz de nuestros hallazgos, los lectores pueden estar preguntándose: ¿Es posible comprar y comer mariscos de manera ética? Los consumidores que quieren reducir su exposición a los daños asociados con la harina de pescado pueden: Favorecer el marisco que no necesita comer otros peces. Los bivalvos como los mejillones, ostras y almejas crecen filtrando nutrientes del agua y requieren poca o ninguna comida manufacturada.
En contraste, el salmón de cultivo, los camarones, la lubina y otras especies alimentadas generalmente dependen en algún grado de la harina de pescado o el aceite de pescado. Preste más atención a la distancia y la estacionalidad. El marisco importado durante todo el año desde lugares lejanos a menudo pasa por cadenas de suministro más largas y complicadas, ocultando el abuso laboral, la pesca ilegal, la contaminación y otros costos ocultos.
Lo local no significa automáticamente sostenible, pero las cadenas de suministro más cortas suelen ser más fáciles de examinar. En los Estados Unidos, la Red de Captura Local ayuda a los consumidores a encontrar mariscos capturados y procesados cerca sin intermediarios extranjeros. Consulte los recursos del Acuario de la Bahía de Monterey.
El acuario tiene un programa de Seafood Watch para ayudar a los comensales a comparar mariscos según especie, origen y método de producción. Sus recomendaciones se centran en la sostenibilidad ambiental, pero generalmente no incorporan preocupaciones laborales o de derechos humanos. Los consumidores solo pueden tomar decisiones informadas si las empresas hacen posibles esas opciones.
Las empresas de marisco tienen acceso a registros de envío, contratos y otros datos comerciales que los consumidores, periodistas y grupos de vigilancia a menudo no tienen, además de tener el poder de exigir auditorías creíbles y mayor transparencia de sus proveedores. Un número creciente de organizaciones sin fines de lucro están intentando arrojar luz sobre el problema. Sea Choice’s Seafood Progress y el Supermarket Scorecard de Oxfam International rastrean el cumplimiento de las empresas con sus compromisos de adquisición en materia de derechos humanos y medio ambiente.
Pero los minoristas a veces excluyen grandes porciones del marisco que venden de esas políticas de adquisición por completo. Los programas de certificación se supone que deben proporcionar otra capa de seguridad. Best Aquaculture Practices, el Consejo de Administración de la Acuicultura, Marin Trust y Friend of the Sea son algunos de los programas más destacados vinculados al marisco de cultivo.
Pero los críticos advierten que la certificación puede crear una falsa sensación de seguridad. Las auditorías pueden no llegar lo suficientemente alto en la cadena de suministro, y las inspecciones sorpresa verdaderas son poco comunes. El Proyecto Océano Prohibido creó Bait to Plate para ayudar a consumidores, periodistas, empresas, reguladores e investigadores a ver de dónde viene el marisco y cómo se mueve a través de la cadena de suministro.
Bait to Plate rastrea el marisco en decenas de miles de barcos, plantas de harina de pescado, granjas de peces, procesadores y tiendas de comestibles, documentando casos que involucran trabajo forzado, salarios impagos, abandono de tripulación, pesca ilegal, aleta de tiburón, vertido químico, muertes evitables y otras formas de mala conducta. El Índice de Acciones Oceánicas compila propuestas sobre pasos que individuos, empresas y gobiernos podrían tomar para abordar los problemas documentados en los informes. Los consumidores solos no pueden vigilar una industria global.
Las empresas tienen que hacer sus cadenas de suministro más transparentes, los minoristas tienen que exigir mejor información a los proveedores, y los gobiernos tienen que hacer cumplir las leyes contra la pesca ilegal, el trabajo forzado y otros abusos. La carga no debería recaer en el consumidor para investigar un producto que las empresas mismas no pueden o no quieren rastrear. No hay una solución obvia...
Fuente: New York Times Top Stories · Resumido por HeadlinesBriefing