यह अंक 26 का हमारा पाँचवाँ लेख है, जो पिछले हफ्ते प्रिंट सब्सक्राइबर्स तक पहुँचा। इसमें Charles C Mann बताते हैं कि उन्होंने चीनी मिट्टी के बर्तनों से प्यार करना कैसे सीखा। लेख की शुरुआत एक रसोई उपकरण के शौकीन की निराशा से होती है, जिसने एक महंगा इंडक्शन कुकटॉप खरीदा था, लेकिन उसमें बर्नर के ऊपर वह चिकनी कुकिंग सतह नहीं थी जिसकी जरूरत होती है। वह सतह अलग से एक दूसरी कंपनी से खरीदनी पड़ी, और वह साधारण टेम्पर्ड ग्लास नहीं हो सकती थी। इसके बजाय, वह Dekton से बनी थी, जिसकी कीमत टेम्पर्ड ग्लास से लगभग पाँच गुना थी, जो आम तौर पर लगभग $30 प्रति वर्ग फुट होता है।
Dekton के दो जवाब हैं। पहला यह कि यह स्पेनिश कंपनी Cosentino द्वारा 2013 में आविष्कृत एक कृत्रिम पदार्थ है। यह गर्मी, दबाव, खरोंच, टूटने और दाग के प्रति प्रतिरोधी है, एक ऐसा उच्च तकनीक पदार्थ जिसे तीस साल पहले लगभग बनाना असंभव होता। दूसरा जवाब यह है कि Dekton मूलतः चीनी मिट्टी है। चीनी मिट्टी मानव जाति की सबसे पुरानी उच्च तकनीकों में से एक है, जिसकी आदिम किस्म तीन हज़ार साल से भी पहले बनी थी, और यह सबसे नई तकनीकों में भी एक है। आज उच्च तकनीकी सिरेमिक पदार्थ विज्ञान की प्रगति में अहम भूमिका निभा रहे हैं, इसलिए चीनी मिट्टी का फिर से उभार हो रहा है।
पदार्थ विज्ञान ने चुपचाप हमारे निर्मित वातावरण को बदल दिया है, और हमारे आसपास की दीवारों को ऐसे तरीकों से बदला है जो लगभग अदृश्य हैं। नए प्रकार के पदार्थ रचने की इच्छा ने मानव इतिहास को लंबे समय से आकार दिया है। चीनी मिट्टी की शुरुआत उत्तरी चीन के कुम्हारों से हुई, जिन्होंने काओलिन के साथ प्रयोग किए, जो एक महीन, चाक जैसे रंग की मिट्टी है। इस नरम, सफेद कीचड़ को अत्यधिक तापमान के अधीन करने से उल्लेखनीय बदलाव आए। साधारण मिट्टी असंख्य सूक्ष्म क्रिस्टलों से बनी होती है, और भट्टी में गर्म करने पर हाइड्रॉक्सिल समूह अलग हो जाते हैं और क्रिस्टल मज़बूत, आपस में जुड़ने वाली सुई जैसी संरचनाओं में पुनर्गठित हो जाते हैं।
काओलिन में काओलिनाइट प्रचुर मात्रा में होता है, जो एल्युमीनियम, सिलिकॉन, ऑक्सीजन और हाइड्रोजन से बना एक खनिज है। गर्म करने पर काओलिनाइट भी अपने हाइड्रॉक्सिल खो देता है और अपनी संरचना पुनर्व्यवस्थित करता है, जिससे वह टिकाऊ पदार्थ बनता है जो चीनी मिट्टी बन गया।
स्रोत: Hacker News · HeadlinesBriefing द्वारा सारांशित