Kopenhagen ist für innovative Gastronomie bekannt, aber seine heißeste Nahrung ist erstaunlich simpel: Brot, Butter und Hartkäse. Als bolle med ost oder BMO bekannt, hat dieses offene Snack das größte dänische Wörterbuch betreten und ist zum Aushängeschild der besten Bäckereien der Stadt geworden.
In den besten Bäckereien experimentieren Bäcker unermüdlich mit Mehl, Fermentation, Käse und Butter, um sich in einer Stadt abzuheben, die sich der unpretentious Exzellenz verschrieben hat.
Preis etwa 45 dänische Kronen (ca. $7). BMOs werden nach dem Laufband, vor Dates und zwischen Besprechungen gegessen. Der Hype hat Touristen und Influencer angezogen, Kochbücher, einen Burger King "Gourmet BMO“ und Instagram-Accounts hervorgebracht, die nach dem idealen Exemplar suchen. Im Juli veröffentlichte Politiken eine Rangliste der 50 besten BMOs der Stadt. Kritiker David Dyrholm aß etwa 65 bolle med ost und gab mehr als 2.000 Kronen aus (ca. $300).
Nicht jeder mag die Abkürzung. Einige nennen es wörtlich "nur ein Brot mit Butter und einem Käsescheibe", und einige Bäcker sehen den Spitznamen als Gentrifizierung eines beliebten Familienessens. Dennoch, wie Dyrholm sagte, werden täglich Tausende verkauft, also "warum sollte man es ernst nehmen?"
Quelle: New York Times Top Stories · Zusammengefasst von HeadlinesBriefing