Копенгаген славится своим инновационным gastronomi, но его самый горячий еда — это удивительно простое: хлеб, масло и твердый сыр. Известен как bolle med ost или BMO, этот открытый закусочный вошел в самый большой датский словарь и стал визитной карточкой лучших пекарен города.
В лучших пекарнях пекари экспериментируют с мукой, ферментацией, сыром и маслом, чтобы выделиться в городе, obsessed нежным превосходством.
Цена около 45 датских кроун (примерно $7), bolle med ost едят после бега, перед встречами и между совещаниями. Хайп привлек туристов и инфлюенсеров, породив кулинарные книги, бургер-кинг "Gourmet BMO" и аккаунты Instagram, посвященные поиску идеального образца. В июле Politiken опубликовал рейтинг лучших 50 bolle med ost города. Критик Дэвид Дырхольм съел около 65 bolle med ost, потратив более 2.000 кроун (примерно $300).
Не все любят аббревиатуру. Кто-то называет это "literally просто бутерброд с маслом и куском сыра", и несколько пекарей видят в этом gentrification любимого семейного питания. Тем не менее, как сказал Дырхольм, тысячи продаются ежедневно, так зачем не воспринимать это серьезно?
Источник: New York Times Top Stories · Сводку подготовил HeadlinesBriefing