وذكرت إدارة الأغذية والأدوية (FDA) يوم الجمعة أنها وجدت نموذجين لطفيلي سيكلوسبيرا أثناء تحقيقها في منشآت تايلور فارمز في المكسيك، وهو دليل جديد قوي على أن وباء ضرب آلاف الأشخاص في الولايات المتحدة هذا الصيف ناتج عن خس إنتجته الشركة. أرسلت الوكالة مفتشين إلى مصنع المعالجة الخاصة بالشركة ومزارعها القريبة في أغسطس، حوالي شهر واحد بعد أن استدعت تايلور فارمز أكياسًا من الخس أرسلتها إلى التجار والمطاعم في جميع أنحاء البلاد. كشف إعلان الجمعة عن أول نتائج تلك الاستقصاء: وجد المفتشون سيكلوسبيرا في ماء خزان يحتوي على صرف مصنع تايلور فارمز دي مكسيك للمعالجة، الذي يقطع خسًا طازجًا. تم العثور على عينة إيجابية ثانية في التربة في قناة تصريف في مزرعة خس أيسبرغ تعمل كمنتج مستقل لتايلور فارمز. على مدار الصيف، تسببت الحالة المرتبطة بتايلور فارمز بسبب سيكلوسبيرا في ما يقرب على 13,000 حالة مرض، 570 حالة دخول للمستشفيات، ووفاة اثنين في 21 ولاية. كانت هذه أكبر حالة تداجع غذائية في عقود. أعلنت مراكز مكافحة ومنع الأمراض (CDC) عن انتهاء الوباء في سبتمبر. أعلنت كل من FDA و CDC في يوليو أن الوباء على الأرجح مرتبط بمنشأة المعالجة في المكسيك بعد أن قابل مسؤولو ولاية ميتشيجن مئات الأشخاص الذين أصبوا بأعراض ومراجعة سجلات سلسلة إمداد تاكو بيل. في النهاية، استدعت تايلور فارمز 236,192 حالة خس تباع إلى المتاجر، المطاعم والموزعين بما في ذلك وول مارت، ساندويتش ساب، جاك إن ذا بوكس، تاكو بيل وسيسكو. وذكرت FDA أنها لا تزال تعمل على تحديد ما إذا كان جين نماذج سيكلوسبيرا التي وُجدت في المكسيك تطابق العينات التي جمعت من المرضى المصابين في الولايات المتحدة. حالات سيكلوسبيرا صعبة الربط وراثيًا لأن الطفيلي لا يمكن زراعته في المختبر كما يمكن للبكتيريا مثل السلمونيلا أو الإي.كولاي. هذا يعني أن المحققين لا يمكنهم بسهولة تحديد ما إذا كانت حالات مختلفة من سيكلوسبيرا تشارك سوشة شائعة. على الرغم من أنه لا توجد دليل كافٍ حاليًا لتحديد كيف حدث التلوث في هذه الحالة، إلا أن العينات الإيجابية تُظهر أن سيكلوسبيرا كانت موجودة في البيئة التي يُزرع ويُعالج فيها الخس. وذكرت تايلور فارمز في بيان يوم الجمعة أنها لم تعيد فتح منشأة المعالجة منذ أن تم إيقاف الإنتاج في يوليو بينما نعمل مع فريق البحث لدينا لتنفيذ بروتوكولات أمان محسّنة من الحقل إلى المنشأة. وذكرت الشركة أيضًا في بيان أن المزرعة المستقلة التي تم العثور على عينة واحدة فيها لم تعد جزءًا من برنامج الموردين لدينا. وأكدت البيان أيضًا على استنتاج FDA بأنه لا توجد دليل كافٍ لتحديد بثبوت أين حدث التلوث. وذكرت الشركة أنها تأخذ الأمن على محمل الجدية: نعلم أن الثقة تكتسب من خلال ما نفعله، وسنواصل التعلم، التحسين والعمل من أجل الحفاظ على طعامنا طازجًا وآمنًا. من قبل ذلك، قالت الشركة إنها استثمرت أكثر من 200 مليون دولار سنويًا في بروتوكولات الأمان الغذائي وتوظيف خبراء لإجراء مراجعة شاملة لمركز المعالجة في المكسيك. سيكلوسبيرا، الذي يمكن أن يسبب إسهالًا شديدًا وتيسي، يُعرف بنقله فقط من خلال البراز البشري. لذلك، على الرغم من أن FDA لم تخرج بعد بأن الطفيلي انتهى بالضبط كيف في خزان صرف ومياه التصريف، إلا أن الماء على الأرجح كان ملوثًا ببقع من البراز من الأشخاص على أو بالقرب من المنشآت الذين كانوا مصابين بسيكلوسبيرا أنفسهم. كما أعلنت FDA يوم الجمعة أيضًا عن سلسلة من الإجراءات المقصودة لمنع وباءات مستقبلية لسيكلوسبيرا. شملت هذه زيادة المراقبة على الأطعمة التي تسببت في وباءات سابقة، والتي يمكن أن تشمل الكزبرة والتوت، والتوعية...
المصدر: New York Times Business · لخّصه HeadlinesBriefing