パンデミック後に人気となった早期予約は、シェフによれば、今や多くのダイナーにとって永続的な好みとなっているようです。彼らは私たちが午後9時までにはベッドに戻り、高級豚肉料理で満腹になりたいことを知っています。そしてそれは、テーブルサイドでの説明をやめない限り実現不可能です。そしてはい……彼らは私たちがGLP-1を使っていることがわかります。

アメリカ人のほぼ5人に1人がGLP-1を試したことがあります。Sachi Statz（Tin Tin、マイアミ）は、人々が今や前菜とメインをシェアし、デザートをスキップし、または食後酒を少し飲むと言います。Sarah Lewitinn（Jacaranda、ロサンゼルス）はOzempicを試し、アルコールを飲むことに全く興味がありませんでした。Jon Sybert（Rye Bunny、ワシントンD.C.）は、4人のダイナーが2皿のメインと2皿のスモールプレートをシェアすることがあると言います。Daniel Patterson（Jacaranda、ロサンゼルス）は飲酒の減少を最大の課題の一つと呼び、Jill Tyler（Rye Bunny、ワシントンD.C.）は常連客が平日はアルコールを避け、Phony Negronisを注文すると言います。

Juan Aguirre Lewittinは、人々は飲酒の体験は欲しいが飲酒はしたくないと言い、レストランは採取食材で自家製ノンアルコール飲料を作っています。Adolfo Garcia Jr.（Dolfy's、ニューオーリンズ）は、健康志向のダイナーでもニューオーリンズではまだ飲酒するが、ノンアルコール飲料の売上はずっと大きいと言います。Victor Santos（Tin Tin、マイアミ）は、ソーシャルメディアの影響が非常に大きく、ダイナーがInstagramのデザートやTik Tokのサンドイッチを注文すると言います。