أصبحت الحجوزات المبكرة، التي اكتسبت شعبية أكبر بعد الجائحة، تفضيلاً دائماً على ما يبدو بين العديد من رواد المطاعم، وفقاً للطهاة. إنهم يعلمون أننا نريد العودة إلى الفراش بحلول الساعة 9 مساءً، ممتلئين بلحم الخنزير الفاخر، وهذا لا يتحقق إلا إذا تخلوا عن الكلام بجانب الطاولة. ونعم... يمكنهم معرفة أننا نتناول أدوية GLP-1.

جرب ما يقارب واحد من كل خمسة أمريكيين دواء GLP-1. قالت ساشي ستاتز (Tin Tin، ميامي) إن الناس الآن يشاركون المقبلات والأطباق الرئيسية، ويتخطون الحلوى، أو يحصلون على مشروب صغير بعد العشاء. جربت سارة لوينتين (Jacaranda، لوس أنجلوس) دواء Ozempic ولم تكن لديها أي اهتمام بشرب الكحول. قال جون سيبرت (Rye Bunny، واشنطن العاصمة) إن أربعة رواد قد يشاركون طبقين رئيسيين وطبقين صغيرين. وصف دانييل باترسون (Jacaranda، لوس أنجلوس) تقليل الشرب بأنه أحد أكبر التحديات، بينما قالت جيل تايلر (Rye Bunny، واشنطن العاصمة) إن الزبائن المنتظمين يتجنبون الكحول في أيام الأسبوع ويطلبون Phony Negronis.

قال خوان أغوير لوينتين إن الناس يريدون تجربة الشرب دون الشرب الفعلي، وتصنع المطاعم المشروبات غير الكحولية داخل المطعم بمكونات مقطوفة. قال أدولفو غارسيا جونيور (Dolfy's، نيو أورلينز) إن حتى الزبائن المهتمين بالصحة لا يزالون يشربون في نيو أورلينز، لكن مبيعات المشروبات غير الكحولية أكبر بكثير. قال فيكتور سانتوس (Tin Tin، ميامي) إن لوسائل التواصل الاجتماعي تأثير هائل، حيث يطلب الزبائن الحلويات من إنستغرام أو السندويشات من تيك توك.