जल्दी रिज़र्वेशन, जो महामारी के बाद अधिक लोकप्रिय हुए, अब कई डाइनर्स के बीच स्थायी प्राथमिकता प्रतीत होते हैं, शेफ़ के अनुसार। वे जानते हैं कि हम रात 9 बजे तक बिस्तर पर वापस आना चाहते हैं, फैंसी पोर्क से भरे हुए, और यह तभी संभव है जब वे टेबलसाइड स्पील छोड़ दें। और हाँ... वे बता सकते हैं कि हम GLP-1 पर हैं।

लगभग पांच में से एक अमेरिकी ने GLP-1 आज़माया है। Sachi Statz (Tin Tin, Miami) ने कहा कि लोग अब ऐपेटाइज़र और एंट्री शेयर करते हैं, डेज़र्ट छोड़ देते हैं, या थोड़ा आफ्टर-डिनर ड्रिंक लेते हैं। Sarah Lewitinn (Jacaranda, Los Angeles) ने Ozempic आज़माया और शराब पीने में शून्य रुचि थी। Jon Sybert (Rye Bunny, Washington, D.C.) ने कहा कि चार डाइनर्स दो एंट्री और दो स्मॉल प्लेट शेयर कर सकते हैं। Daniel Patterson (Jacaranda, Los Angeles) ने कम शराब पीने को सबसे बड़ी चुनौतियों में से एक बताया, जबकि Jill Tyler (Rye Bunny, Washington, D.C.) ने कहा कि रेगुलर वीकडेज़ पर शराब छोड़ देते हैं और Phony Negronis ऑर्डर करते हैं।

Juan Aguirre Lewittin ने कहा कि लोग पीने के अनुभव चाहते हैं बिना पिए, और रेस्तरां फोर्ज्ड सामग्री के साथ हाउस में नॉन-अल्कोहलिक ड्रिंक बनाते हैं। Adolfo Garcia Jr. (Dolfy's, New Orleans) ने कहा कि यहां तक कि स्वास्थ्य के प्रति जागरूक डाइनर्स भी न्यू ऑरलियन्स में पीते हैं, लेकिन N.A. बिक्री बहुत बड़ी है। Victor Santos (Tin Tin, Miami) ने कहा कि सोशल मीडिया का बहुत बड़ा प्रभाव है, डाइनर्स Instagram से डेज़र्ट या Tik Tok से सैंडविच मांगते हैं।