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タバコ産業の超加工食品遺産

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1963年、R. J. ReynoldsがHawaiian Punchを取得し、タバコ産業が食品業界への参入を果たしたことを意味する。その後、R.

J. ReynoldsとPhilip MorrisはDel Monte、Nabisco、General Foods、Kraft、7UPを含む主要な食品ブランドを積極的に取得した。これらの会社は、超加工食品(UPFs)と呼ばれる今日までの高味覚で化学的に調整された食品を生産していた。カリフォルニア大学サンフランシスコ校の健康政策教授であるLaura Schmidtは、Berkeley Talksのエピソードでこれらの製品が特に子供たちや脆弱なグループに対して販売されたことを説明している。アメリカの食事の約60%のカロリーが超加工食品から供給されている。Schmidtは、1980年代中頃、これらの食品が食品供給チェーンで拡大したにつれ、肥満率が劇的に上昇したことを指摘している。この議論は、Berkeley Food InstituteとBerkeley Public Healthが共同スポンサーしたもので、タバコ産業の直接的な遺産が今日の慢性疾患流行に与る影響を強調している。このディスカッションはIsabel Madzoreraが司会を務めた。.