Boom 'picks and shovels' AI memiliki sepupu berkafein: bangkitnya rantai kopi premium. Rantai AS Blank Street mengumpulkan $75 juta untuk ekspansi ke California, dengan pendapatan UK melipat tiga di 2024. Rantai spesialitas Watch House meningkatkan pendapatan 50% di tahun hingga Juli 2025.

Pemain premium ini menggeser Starbucks, Caffè Nero, dan Costa Coffee, yang pangsa kunjungan mereka turun lebih dari 10 poin persen dalam lima tahun. Pemasok juga untung: bisnis mesin espresso profesional De'Longhi tumbuh hampir 36% year-over-year. Di rumah, segmen kopi Breville tumbuh double digit, sedangkan Shark Ninja melihat bisnis pembuat kopi melonjak 88% di tahun hingga Agustus.

Konglomerat Prancis Groupe SEB bertaruh pada mesin otomatis biji-ke-cangkir untuk pertumbuhan. Meskipun valuasi chip AI mengalahkan pasar kopi, bisnis minuman berabad-abad menawarkan stabilitas yang abadi.