Der KI-„Picks and Shovels“-Boom hat einen koffeinhaltigen Cousin: den Aufstieg gehobener Kaffeeketten. Die US-Kette Blank Street sammelte 75 Mio. $ für die Expansion nach Kalifornien ein, der UK-Umsatz verdreifachte sich 2024. Die Specialty-Kette Watch House steigerte den Umsatz im Jahr bis Juli 2025 um 50 %.

Diese Premium-Akteure verdrängen Starbucks, Caffè Nero und Costa Coffee, deren Frequenzanteil in fünf Jahren um über 10 Prozentpunkte sank. Auch Zulieferer profitieren: De'Longhis Geschäft mit professionellen Siebträgermaschinen wuchs um fast 36 % im Vorjahresvergleich. Zu Hause wuchs Brevilles Kaffeesparte zweistellig, während Shark Ninja sein Kaffeemaschinengeschäft im Jahr bis August um 88 % steigerte.

Der französische Konzern Groupe SEB setzt auf vollautomatische Bohnen-zur-Tasse-Maschinen für Wachstum. Zwar überragen KI-Chip-Bewertungen die Kaffeemärkte, doch das jahrhundertealte Getränkegeschäft bietet anhaltende Stabilität.