Kecintaan Asia terhadap hotpot, sejenis masakan di mana para dineer melempatkan daging mentah dan sayuran ke dalam kuah mendidih di meja mereka, mungkin terlihat seperti cara bagi restoran untuk cerdas memberikan tugas memasak kepada pelanggannya. Ini juga adalah jenis bisnis yang tampaknya jauh dari gemerlap kecerdasan buatan. Namun, operator restoran di Tionghoa, yang model bisnisnya sangat bergantung pada