এশিয়ার হটপটটির ভালোবাসা, যেখানে গ্রাহকরা তাদের টেবিলের উপর উবলে থাকা সুপে কাঁচা মাংস এবং সবজি ডুবিয়ে খান, এটি একটি রেস্টুরেন্টের জন্য খুব স্মার্টভাবে রান্নার কাজটি গ্রাহকদের কাছে সোপ্ত করার মতো মনে হতে পারে। এটি এমনও একটি ধরনের ব্যবসা যা কৃত্রিম বুদ্ধিমত্যের ঢেউয়ের সাথে মোটামুটি আলাদা মনে হয়। কিন্তু চীনের রেস্টুরেন্ট অপারেটরদের, যাদের ব্যবসা মডেলগুলি মাল ও খাদ্য ব্যয় নিয়ন্ত্রণের ওপর খুব নির্ভর করে, AI-এর প্রারম্ভিক উপকারপ্রাপ্ত হতে পারে। হয় যে আমরা হয়ে ওঠা যে হয় Haidilao, যিনি হংকং-এ তালিকাভুক্ত এবং চীনের সবচেয়ে বড় হটপটটি রেস্টুরেন্ট চেইন চালান। তিনি AI ব্যবহার করে টেবিল চালান বাড়াতে, ভিডিও ফুটেজ বিশ্লেষণ করে গ্রাহকদের খাবার পর্যন্ত অগ্রগতি ট্র্যাক করতে, যা 1,200 টির বেশি রেস্টুরেন্টে ছড়িয়ে আছে। এর পাশাপাশে, রোবটগুলি খাবার পৌঁছে দেওয়ার জন্য রসোয়াখানা থেকে টেবিল পর্যন্ত সাহায্য করে, স্বয়ংক্রিয় রসোয়াখানা সামগ্রী প্রস্তুতির পুনরাবৃত্ত টাস্কগুলিকে হ্যান্ডেল করে এবং বুদ্ধিমান প্রতিবেদনগুলি ইনভেন্টরি পরিচালনায় সহায়তা করে। রেস্টুরেন্টগুলি একই জমি এবং মাল দিয়ে বেশি আয় আর্জন করতে পারে, যখন খাদ্য অপব্যয় হ্রাস করে। একই ভাবে, Yum China, যিনি চীনে KFC এবং Pizza Hut এর মালিক এবং 19,000 টির বেশি রেস্টুরেন্ট নিয়ে দেশের সবচেয়ে বড় রেস্টুরেন্ট অপারেটর, ইতোমধ্যে AI কে তাদের দৈনন্দিন অপারেশন্সে ধাক্কা দিচ্ছে। AI ডিজিটাল সহকারী ম্যানেজারদের সাহাজ্য্য করে শিডিউলিং, ইনভেন্টরি এবং খাদ্য নিরাপত্তা কাজে। AI কূড়ান্য সাইট নির্বাচনের জন্য, বিক্রয় ভবিষ্যদ্বাণী করতে যখন দোকানগুলি রিস্টক করা প্রয়োজন এবং ট্রাফিকের অবস্থার ভিত্তিতে খাদ্য সরবরাহ ডেলিভারি অপ্টিমাইজ করতে। ফলাফলগুলি শুরু হয়ে ওঠে। এই বছরের প্রথম অর্ধেকে, Haidilao-এর 海外 ব্যবসার রেস্টুরেন্ট-স্তর কর্মোচ্চ মার্জিন, যা আলাদাভাবে Super Hi International হিসাবে তালিকাভুক্ত করা হয়েছে, 6.4% থেকে 10.7% পর্যন্ত বাড়ে। এই লিপ্তিকরণ জন্য পরামর্শ দেয় যে, রেস্টুরেন্টগুলির সংখ্যা বাড়ার সাথে সাথে স্কেলের সুবিধা পেয়ে, গ্রুপের AI বিনিয়োগগুলি উৎপাদনশীলতা বাড়াতে শুরু করেছে। Yum China-এর জন্যও, দ্বিতীয় ত্রৈমাসিকে কর্মোচ্চ মার্জিন 11.1% পর্যন্ত পৌঁছায়, যা নয়টি ধারাবাহিকভাবে বিস্তৃত ত্রৈমাসিক। অবশ্যই, AI একা এই উন্নয়নগুলিতে শ্রেয় নিতে পারে না। সংহত খরচ নিয়ন্ত্রণ এখনও গুরুত্বপূর্ণ। কিন্তু হাজার হাজার অবস্থান জুড়ে, AI-এর চালিয়ে খাদ্য অপব্যয় এবং মাল ব্যয় হ্রাস করা রেস্টুরেন্ট চেইনগুলির অর্থনীতি আরও আকর্ষণীয় করে তুলতে পারে। যে চীনি রেস্টুরেন্ট স্টকগুলি দুর্বল গ্রাহক অনুভূতি লড়ায়, এটি একটি সহায়ক বাফার প্রদান করে। আরও ব্যাপকভাবে, এটি AI ট্রেডের পরবর্তী পুনরাবৃত্তিকে ইঙ্গিত করে। বিনিয়োগকর্তারা গত বছরের বেশিরভাগ সময় টেকনোলজি সমর্থন করে চিপ এবং অবকাঠামো নির্মাণ করে এমন কোম্পানিগুলিতে বাজিয়া দিয়েছে। পরবর্তী উপকারপ্রাপ্ত হবে ঐ ঐতিহ্যবাহী ব্যবসাগুলি যারা AI ব্যবহার করে তাদের বিদ্যমান সম্পদগুলিকে আরও উৎপাদনশীল করতে।