Der Verkauf von Alkoholalternativen nimmt zu; Verbraucher und Branchenvertreter fordern mehr Transparenz. Im schnell wachsenden Geschäft mit alkoholfreiem Bier bedeutet "Null" nicht immer "kein". Die Verbreitung von nüchternheitsfreundlichen Bieren, von denen viele noch Spuren von Alkohol enthalten, hat Branchenvertreter und Verbraucher dazu veranlasst, Klarheit über Etiketten wie "alkoholfrei", "alkoholfrei" und "null Promille" zu fordern.

Die Debatte hat Klagen von Verbrauchern ausgelöst, die irreführende Werbung anprangern, während ein Branchenverband Marken auffordert, Alkoholfrei-Behauptungen aufzugeben, wenn sie diese nicht belegen können. "Wenn man annimmt, dass keine Spuren von Alkohol darin sind und dann herausfindet, dass welche da sind, auch wenn sie sehr gering sind, überrascht das einige Verbraucher", sagte Marcos Salazar, Geschäftsführer der Adult Non-Alcoholic Beverage Association, einer Branchenorganisation. Verbraucher sind uneins, wo die Grenze gezogen werden soll. Eine ähnliche Debatte findet unter Organspendern und -empfängern statt.

Tim Savoy sagte, er habe etwa ein Jahr nach seiner Lebertransplantation 2022 wegen alkoholbedingter Zirrhose begonnen, alkoholfreie Getränke zu trinken. Er hält sich mostly an Bieralternativen und trinkt fast jeden Tag ein oder zwei. Ärzte haben Savoy vor Spurenalkohol gewarnt und dass die Menge entscheidend ist. Savoy, 36 Jahre alt, Einwohner von Washington, D.

C., der in der Philanthropie arbeitet, weiß, dass andere in der Transplantationsgemeinschaft jeden Alkoholkonsum für falsch halten. Er sieht es als weitaus bessere Alternative als normales Bier an und sagte, dass routinemäßige Blutuntersuchungen zeigen, dass seine Leber normal funktioniert. "In dem Moment, in dem das nicht mehr der Fall ist, werde ich komplett neu bewerten", sagte Savoy. Der Herstellungsprozess für null-Promille- und alkoholfreie Getränke variiert.

Einige Marken entscheiden sich, die Gärung, die natürlich Alkohol produziert, zu überspringen, und mischen stattdessen Zutaten wie Kräuter und Gewürze in heißem Wasser, bevor sie die Mischung destillieren. Andere kontrollieren die Gärung, verdünnen die ursprüngliche Rezeptur, um den Alkoholgehalt zu senken, oder entfernen Alkohol durch Methoden wie Vakuumdestillation oder Filtration. Aber Spuren von Alkohol können verbleiben.

Das Entfernen kann erfordern, das Getränk durch kostspielige zusätzliche Schritte wie fortschrittliche Vakuumdestillation oder Filtration zu führen, was einige in der Branche sagen, dem Geschmack entzieht. "Es braucht viel zusätzliche Verarbeitung, um auf 0,0 zu kommen", sagte der Mitgründer und CEO von Athletic Brewing, Bill Shufelt. "Es gibt einen großen Kosten-Graben." Athletic, der größte dedizierte alkoholfreie Brauer in den USA nach Umsatz, weist seinen Alkoholgehalt nach Volumen unter 0,5 % auf seinen Dosen aus regulatorischen Gründen aus, aber Shufelt sagte, die Unterscheidung sei für viele Kunden ein Nicht-Thema. Er sagte, dass die meisten der führenden alkoholfreien Biermarken in den USA unter 0,5 % ABV haben, statt null Alkohol. "Verbraucher suchen nicht danach, und wenn doch, kümmern sie sich nicht genug, um von ihren Marken wegzuwechseln", sagte Shufelt. Branchenvertreter sagten, dass Käufer von alkoholfreien Bieren oft auch traditionelle alkoholische Getränke kaufen, was zeigt, dass viele keine strikten Abstinenzler sind.

Sie argumentieren, dass einige Lebensmittel wie Brot und reife Bananen die gleiche oder mehr Spurenalkohol als alkoholfreie Getränke haben. Der Dollarumsatz von alkoholfreiem Bier, Spirituosen und Wein in den USA wuchs in den 52 Wochen bis zum 18. Juli um mehr als 14 % im Vergleich zum vorherigen 52-Wochen-Zeitraum, laut Nielsen IQ.

Die Getränke stiegen, während der traditionelle Alkoholverkauf stagnierte, wobei der Verkauf von alkoholfreiem Bier auf fast 235 Millionen Dollar für die drei Monate bis zum 27. Juni kletterte. Regulatoren ziehen eine strenge Linie: "Alkoholfreie" Getränke dürfen keine Spuren von Alkohol enthalten.

Solche mit weniger als 0,5 % Alkohol nach Volumen sind "alkoholfrei". Einige Marken verwenden Begriffe wie 0 % Alkohol oder null Promille synonym mit alkoholfrei und überlassen dem Kleingedruckten die Angabe des tatsächlichen Alkoholgehalts.