উচ্চ-চর্বি ও নিম্ন-কার্বোহাইড্রেটযুক্ত ডায়েট কিছু মানুষের ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে, এবং কিছু গবেষণায় দেখা গেছে এটি কোলন ক্যান্সার থেকে সুরক্ষা দিতে পারে। তবে একটি নতুন গবেষণা বলছে, এই কিটোজেনিক ডায়েট ক্ষুদ্রান্ত্রে ক্যান্সারের ঝুঁকিও বাড়াতে পারে। এই ডায়েট শরীরকে কার্বোহাইড্রেটের পরিবর্তে জ্বালানি হিসেবে ফ্যাটি অ্যাসিড পোড়াতে বাধ্য করে, যা কিটোন বডি নামে উপজাত তৈরি করে। এর মধ্যে একটি, BHB, কোলন ক্যান্সারের বিরুদ্ধে যে সুরক্ষামূলক প্রভাব দেখা গিয়েছিল, তার জন্য দায়ী বলে মনে করা হতো।
MIT স্টেম সেল ইনিশিয়েটিভের পরিচালক Omer Yilmaz, MIT-এর পোস্টডক Jessica Shay ও Fangtao Chi সহ সহকর্মীদের সঙ্গে কাজ করে দেখেন যে ক্ষুদ্রান্ত্রেও একই প্রভাব দেখা যায় কি না। বরং তারা দেখেন, কিটোজেনিক ডায়েটে থাকা ইঁদুরদের পাচনতন্ত্রের ওই অংশে নিয়ন্ত্রণ ডায়েটের ইঁদুরদের তুলনায় টিউমার হওয়ার সম্ভাবনা বেশি। আরও গবেষণায় জানা যায়, এই টিউমার বৃদ্ধি চালিত হয় অন্ত্রের কোষগুলো শক্তির জন্য খাদ্যের চর্বি কীভাবে পোড়ায় তার মাধ্যমে, একটি বিপাকীয় পথ যাকে বলা হয় ফ্যাটি অ্যাসিড অক্সিডেশন। এই পথ এমন প্রোটিনগুলোকে সক্রিয় করে, যা স্টেম সেলগুলোকে দ্রুত বিভাজিত হওয়ার সংকেত দেয়।
Yilmaz বলেন, "বেশি স্টেম সেল থাকার অর্থ হলো ক্ষুদ্রান্ত্র আহত হলে সে নিজেকে আরও ভালোভাবে মেরামত করতে পারে, তবে অসুবিধা হলো বেশি সক্রিয় স্টেম সেল টিউমার গঠনের কারণ হতে পারে।" যদিও গবেষকরা নিশ্চিত করেছেন যে কিটোজেনিক ডায়েট কোলন টিউমার বৃদ্ধিকে দমন করেছে, তাদের ফলাফল বলছে কিটোন বডি এতে জড়িত নয়। "এই অণুগুলো মূলত বিপাকীয় দর্শক," Yilmaz বলেন। এর একটি তাৎপর্য হলো, বাণিজ্যিক কিটোন সাপ্লিমেন্ট যারা খান তাদের উপকার বা ক্ষতি সম্ভবত খুব সামান্যই করে।
Chi-এর মতে, গভীরতর প্রশ্ন হলো একই ডায়েট পাকস্থলীর দুটি পাশাপাশি অংশে কেন বিপরীত ফল দেয়। তিনি বলেন, "এটাই আমরা পরবর্তীতে বোঝার চেষ্টা করছি।" Yilmaz যেমন বলেন, "এখানে বার্তা হলো, এই ডায়েটের প্রভাব সাধারণীকরণ করার ক্ষেত্রে আমাদের খুব সাবধান হতে হবে।"
উৎস: MIT Technology Review · সারাংশ: HeadlinesBriefing