جماعات ذات جيوب عميقة تقدم للمطاعم العائلية فرصة النجاح الكبير. لكن العديد من زبائنهم العاديين يعارضون هذه الصفقات.
في الشهر الماضي، عندما قبل Christian Pineda وشريكيه 둘 عرضًا بقيمة ملايين الدولارات من شركة رأس المال المخاطر لتوسيع مطاعمهم الشهيرة وطنيًا Los Tacos No. 1، ظن أن المعجبين لن يعترضوا. ربما كانوا سيستمتعون. لم يكونوا كذلك. بعد الإعلان، نشر الكثير من الناس على وسائل التواصل الاجتماعي شكاوا أن Los Tacos تم بيعها، وستنخفض الجودة soon.
“كان هناك واحد عن تغيير لحمنا إلى لحم حصان,” قال السيد Pineda. “لا أعرف كم كانت السيئةjuju عند شراكة P.E. مع العلامات التجارية لأصحاب المطاعم الصغيرة. لم أكن أعرف أنها شديدة هذا الحد.”
كان الغضب شديدًا حتى نشر بيانًا على Instagram: “لا، لن نبدأ charging extra لل Guac. لن نغير إلى لحم حصان. ولا، بالتأكيد لن ن messing مع tacos.”
من الصعب معرفة من وراء كل منشور، لكن الكثيرين كانوا زبائن مثل Mark Vermylen، الذي يدير متجر pickleball في Greenpoint، بروكلين، ونشر فيديو على Tik Tok يعبر عن استياءه. “يبدو مثل نهاية شيء كان جيدًا في وقت ما,” قال في مقابلة. Mr. Vermylen، 30 عامًا، لا يمانع السلاسل بحد ذاتها — هو regularly يأكل في McDonald’s و Chipotle. قال إن شكواه هي رؤية مطاعمه العائلية المفضلة “تتجاوز الحد إلى مستوى McDonald’s”.
رأس المال المخاطر — وهي Firma تجمع أموال المستثمرين وتشتري حصة controlling في شركات خاصة، وتوسعها ثم تبيعها للربح — كانت منذ زمن طويل محفزًا في صناعة المطاعم. لكن هذه الشركات تزداد سيطرة على مطاعم صغيرة مستقلة مثل Los Tacos No. 1، وLevain Bakery، عمليات نيويورك City الشهيرة التي استخدمت المال لتوسيع نطاق وإنشاء هيكل شركة، بينما العديد منهم يكافحون من أجل التعادل. على الرغم من الشراكة مع رأس المال المخاطر، إلا أن العديد منهم يواجهون Trade-off صعب: في وقت يخبر فيه الأمريكيون باحثو الاستطلاعات أنهم متشككون في الشركات الكبيرة، هل هذه العمليات الصغيرة المخاطر Alienating عملائها الأكثر ولاءً في سعيهم لجمهور أكبر؟
في حين يرى Mr. Pineda صفقة رأس المال المخاطر لـ Los Tacos فرصة تغير الحياة، ستسمح له بتوسيع الأعمال (currently 10 مواقع) على الصعيد الوطني وقضاء المزيد من الوقت مع عائلته، يرى بعض عملائه أنها صفقة مع الشيطان، يخشون أن التوسع سيDestroy charme indie، وربما الطعام الذي جعل هذه الأماكن Prohibited في البداية. “إنه مثل فيلم Hallmark العكسي، حيث هذه الكيان无形 الشر يأتي ويأخذ مطعم مدينتك,” قالت Jenny Dorsey، أكاديمية طعام من Seattle تعيش حاليًا في 싱افورة.
يقول التنفيذيو رأس المال المخاطر أن هذه المخاوف هي misunderstanding. “لا مفر من الشك,” قال Colin Welch، مدير إدارة في TSG، شركة رأس المال المخاطر التي شركت مع Los Tacos. لكن “آخر شيء نريده، من حيث شغفنا بالعلامات التجارية وكذلك من منظور استثماري، أن نفعل أي شيء يضر بأساسيات هذا العمل أو العلامة التجارية ويضعه في خطر.” “نريد الحفاظ على ما هو مميز وتوفير الدعم للمؤسسين,” قال.
FAQ Q: لماذا يشكك العملاء في صفقات رأس المال المخاطر التي تتضمن مطاعم صغيرة محبوبة؟
FAQ A: يخشى العملاء أن يؤدي تدخل رأس المال المخاطر إلى المساس بجودة، وجاذبية، وأصالة المطاعم الصغيرة المستقلة التي يحبونها، محولين إياها إلى سلاسل عامة.
المصدر: New York Times Top Stories · لخّصه HeadlinesBriefing