David George Gordon, un escritor científico conocido como el 'chef de insectos' que promovió la entomofagia mediante su libro de 1998 'The Eat-a-Bug Cookbook', falleció el 4 de agosto en Tacoma, Wash. a los 76 años por complicaciones de una caída. Con su apariencia similar a la de Einstein — barba tupida, cabello despeinado, gafas redondas — el Sr. Gordon llevó tarántulas, grillos y otros insectos a la televisión nocturna, incluyendo en 'Late Night With Conan O'Brien', donde el anfitrión lo llamó un 'freak' y 'un hombre muy extraño'. El Sr. Gordon respondió que los occidentales eran los extraños por rechazar una fuente sostenible de proteína consumida por miles de millones en todo el mundo, especialmente en África, Asia y América Latina.

Su interés comenzó mientras escribía 'The Compleat Cockroach' de 1996, donde descubrió referencias históricas de que las cucarachas saben a camarones. Probó recetas de revistas de entomología y obtuvo insectos vivos de proveedores, congelándolos de manera humana. El libro de cocina presentó platos como guiso de termitas al curry y latkes de larvas.

La hija del Sr. Gordon, Julia Mullen Gordon, confirmó su muerte. Deja un legado de desafiar las ideas occidentales sobre el gusto y promover los insectos como comida deliciosa y ecológica.