Сети быстрого питания в США совершают большой поворот — возвращение к человеческому фактору. McDonald's и Burger King увеличивают обучение для улучшения гостеприимства. «Наши рестораны кажутся спешными, безличными, стерильными», — сказал Крис Кемпчински, президент глобального ресторанного бизнеса McDonald's, отражая более широкий переход к более теплому и персонализированному обслуживанию.

Этот шаг происходит на фоне растущего давления на сети, чтобы они отличались не только удобством и ценой. Руководители говорят, что человеческое взаимодействие помогает построить лояльность клиентов и компенсирует стерильное ощущение от сильно автоматизированного опыта. McDonald's инвестирует в программы «Обучение гостеприимству» в тысячах мест, тогда как Burger King тестирует новые модели обслуживания в городах вроде Майами и Чикаго.

Аналитики отрасли отмечают, что этот поворот также отвечает постпандемическим тенденциям в питании, где клиенты все больше ценят личное взаимодействие. «Люди хотят чувствовать себя принятыми, а не обработанными», — сказал Даррен Трист, консультант по обслуживанию в сфере питания, базирующийся в Нью-Йорке.

Обе сети планируют расширить инициативы по обучению до 2025 года, сигнализируя о долгосрочной приверженности переопределению культуры быстрого питания.

Ключевые сущности: Компании: McDonald's, Burger King | Люди: Chris Kempczinski, Darren Trist | Места: Майами, Чикаго, Нью-Йорк