我们在一次食品部的会议上讨论创意时，我问是否有人注意到像松树和冉冉等森林风味正出现在以前从未出现的地方，比如拿铁和苏打饮料。这是一种阿尔卑地的迷恋吗？是Noma化的大众食品吗？还是我们对所有斯堪的纳维亚事物的深爱的逻辑终点呢？通过一些报道，我发现这其实是更深层的东西。让我们联想到森林的风味的兴起可能是对AI、气候变化以及对政府和公司的普遍不信任的一种平衡。你最近是否倾向于植物性风味呢？

饮料和零食正被改良以唤起森林和草原的感觉，理论上认为疲惫的消费者希望重新连接大自然。这一转变反映了更广泛的文化趋向，即人们寻求自然的、 grounding的体验，以从数字超载和环境焦虑中获得缓解。这一趋势不仅仅是关于味道——它关于情感共鸣和在日益人工的世界中对真实性的渴望。公司正通过在产品中加入森林灵感的风味来满足人们日益增长的对外界连接的需求。