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फ़ूड और ड्रिंक्स में वनस्पति स्वाद

New York Times Business •
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ड्रिंक्स और स्नैक्स को जंगल और मैदान की ओर बढ़ावा देने के लिए समायोजित किए जा रहे हैं, इस सिद्धांत पर कि थके हुए उपभोक्ता प्रकृति से जुड़ना चाहते हैं। यह बदलाव डिजिटल अतिभार और पर्यावरणीय चिंता से राहत पाने के लिए लोगों द्वारा स्वाभाविक, जड़दार अनुभवों की ओर एक व्यापक सांस्कृतिक स्थानान्तरण को दर्शाता है। यह प्रवृत्ति स्वाद के बारे में नहीं है—यह भावनात्मक गूँज और एक अधिक आकृतिक दुनिया में वास्तविकता की इच्छा है। कंपनियाँ इस बढ़ती माँग को पूरा करने के लिए वनस्पति प्रेरित नोट्स के साथ उत्पादों को समृद्ध करके प्रतिक्रिया दे रही हैं।