Ted Taylor passou 25 anos na indústria de semicondutores antes de se tornar franqueado independente. Atualmente, ele administra três restaurantes de marcas compartilhadas, Schlotzsky's e Cinnabon, no Novo México, onde equilibra a experiência do cliente com um grande volume de trabalho nos bastidores, incluindo precificação do cardápio, equipe, manutenção de equipamentos e políticas. Taylor usa a tecnologia da OpenAI para concluir grande parte desse trabalho com mais rapidez. Ele recorre ao ChatGPT para tarefas demoradas, como pesquisa e redação, e ao ChatGPT Work para reunir e analisar dados sobre preços, vendas, previsões, escalas e mão de obra. De acordo com a fonte, isso reduz em 95% o tempo de reprecificação e economiza quatro horas em cada folha de pagamento.
A reprecificação do cardápio é uma tarefa anual que exige analisar custos de receitas, popularidade dos itens, preços dos concorrentes locais, tamanhos das porções e a economia diferente de pedidos no salão e de entregas. Taylor afirma que o ChatGPT Work reúne esses fatores e gera recomendações de preços em uma a duas horas, em vez de cinco dias. Ele primeiro o usa para definir metas de preço com base nos concorrentes locais, nos tamanhos das porções e na qualidade dos alimentos. Em seguida, fornece os itens do cardápio categorizados, com os preços atuais, e especifica os aumentos desejados. Com o histórico de vendas por item e os preços dos fornecedores incluídos, a ferramenta consegue estimar o impacto nas vendas e otimizar em torno das metas de custo de mercadorias vendidas, devolvendo uma planilha com os preços recomendados. Segundo Taylor, isso permitiu uma comparação local mais profunda e ajudou a evitar aumentos que tornariam alguns itens pouco competitivos.
Taylor também usa o ChatGPT Work para gerenciar os custos de mão de obra. Para a análise, ele concedeu acesso somente leitura aos seus dados de vendas e de pessoal. A ferramenta compara as horas programadas, orçadas e realizadas com as vendas previstas e reais, revisa as 12 semanas anteriores e sinaliza horas extras, turnos excessivamente longos e lacunas de cobertura para que os gerentes avaliem. Em um teste de escala, recebeu uma lista de funcionários com funções, treinamento, disponibilidade e salário, além das necessidades de equipe em diferentes níveis de vendas. Taylor e sua gerente compararam a escala proposta com a que ela teria montado, identificaram a ausência de regras sobre a inclusão de funcionários em períodos movimentados e refinaram as instruções.
Fonte: OpenAI Blog · Resumido por HeadlinesBriefing