أنا شكرت أدوبي أديبي على اقتراح الفكرة، وأعدت بحثها حول جعل الأنسجة الحيوية شفافة باستخدام صفرة تارتروجين، الصفرة الصفراء التي توجد في Doritos. في تجربتي، غُرّس صدر الدجاج في محلول صفرة تارتروجين بتركيز 0.19 M لـ 6 ساعات في درجة حرارة الغرفة. على الرغم من أنني تحققت شفافية جزئية — ظهرت خطوط الشبكة من الأسفل — إلا أن النتيجة لم تتطابق مع نجاح الورقة الأصلية بـ 0.62 M، و40 درجة مئوية، ومزازج. حافظ الدجاج على نسيجه، لكنه اكتسب مظهرًا مشابهًا للكaramel. يبدو أن الآلية تشمل تارتروجين نزول معامل الانكسار للماء ليطابق محلول البروتينات والدهون، مما يحسن الشفافية. استخدمت صفرة تارتروجين نقيّة من APC Pure بنقافة تفوق 80%، وprepared three concentrations، مع أعلى تركيز يبلغ حوالي ~0.56 M. رغم أن هذه العملية قذرة وتن rais concerns بـ Salmonella، إلا أن FDA ت considers صفرة تارتروجين آمنة للغذاء. سأستكشف قريبًا طرقًا أكثر أمانًا ورقابة.
المصدر: Hacker News · لخّصه HeadlinesBriefing