watchOS 27 移除了双击 Digital Crown 手势，该手势之前允许在 Apple Watch Series 11、Ultra 3 和 SE 3 上快速在当前应用和最近使用的应用之间切换。该快捷方式也适用于表盘和之前的应用之间，使得无需触摸显示屏即可快速上下文切换。

该手势被重新用于 Live Rewind，这是一项仅限 Apple Watch Series 12 和 Ultra 4 的全新 Audio Intelligence 功能。Live Rewind 提供 15 秒的口语音频转录，通过双击 Digital Crown 调用。旧型号将不支持 Live Rewind，但它们仍然失去了多任务处理快捷方式 — — 双击现在仅打开动态应用网格，复制了单击操作。

批评者指出，对于不支持该功能的硬件用户以及可能不想要 Live Rewind 的用户来说，这一更改令人不满意。Apple 未表明计划通过设置恢复该手势，尽管未来的更新如 watchOS 27.1 或 27.2 可能会反馈。Apple Watch Series 12 可预订，起价 $399，而 Ultra 4 起价 $799，两者均将于 9 月 18 日发布。

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