लगभग एक दशक पहले, मुझे अपने रसोई यात्रा में एक मोड़ मिला। मुझे बड़े रसोई ऑपरेशन को दोहराने में असुविधा महसूस हुई, चाहे वह याद किए गए विक्टोरियन ग्रैंड हाउस पर आधारित हो या क्रोम, स्टेनलेस स्टील और पेशेवर उपकरणों के साथ एक पेशेवर रेस्तरां सेटअप पर। मैं रोजाना दो या तीन लोगों के लिए भोजन कर रहा था, लेकिन एक रसोई में जिसे 12 के लिए डिनर या एक छोटे गांव के लिए पर्याप्त ब्रेड के लिए तैयार किया गया था—यह अतिरिक्त, प्रदर्शनात्मक और असली नहीं लगा।
मैं एक नरम, घरेलू, सचेत रसोई पद्धति चाहता था, इसलिए मुझे निरंतर कमी, तर्कसंगतकरण और सही आकार देने की प्रक्रिया शुरू करनी पड़ी। मेरी बेटी ने इसे "छोटा करना" कहा। मैं दूसरों को मेरा कठिन रास्ता अपनाने की उम्मीद नहीं करता, लेकिन मुझे आशा है कि इसमें से कुछ विचार provokes। यहाँ उन सात उपकरणों, पैन और बर्तनों की सूची है जिन्होंने मेरी घरेलू रसोई को छोटा किया है।
सबसे पहले, Zeal सिलिकॉन स्पैटुला चम्मच (£9.50, zealzeal.com)—मैंने अस्वच्छ wooden चम्मच के साथ इस मौरी-स्टाइल सिलिकॉन टूल को बदल दिया, जो कोटिंग्स को नुकसान पहुंचाने के लिए पर्याप्त नरम है और जार और पैन से हर आखिरी बिट को खुरचने में कुशल है। मैं स्पेयर ले जाता हूं ताकि अनजान लोगों को परिवर्तित कर सकूं। दूसरा, Sage Appliances Control Freak cooking system (£999, sousvidetools.com)। घर बदलने के बाद, मुझे induction पसंद आया एक दो-ring half-size hob के साथ, बाद में एक पोर्टेबल ring जोड़ा। Control Freak—a freestanding induction ring with a contact thermometer—lets me dial in precise temperatures: omelettes at 108C, caramelised onions at 96C then 165C। इसने मेरा cooking guesswork से lab-level precision में बदल दिया, साबित करते हुए कि छोटापन भी precision का मतलब हो सकता है।
FAQ Q: घर की रसोई छोटा करने का मुख्य लाभ क्या है?
FAQ A: मुख्य लाभ एक नरम, घरेलू और सचेत रसोई पद्धति हासिल करना है, जहां छोटापन सटीकता और वास्तविकता को बढ़ावा देता है, rather than एक large या professional रसोई की भूमिका निभाना।
स्रोत: Financial Times Companies · HeadlinesBriefing द्वारा सारांशित