লগে দশ বছর আগে, আমার রসোয়ের যাত্রায় এক বদল ঘটেছিল। আমি বড় রসোई অপারেশন দুplication করার জন্য অসহজ ছিল, যhether এটি ভুলমemorised viktorian grand house বা পেশাদার রেস্টুরেন্ট সেটআপ dengan krom, স্টেইনলেস স্টিল এবং পেশাদার গেড equipমেন্টের উপর ভিত্তি করে। আমি প্রতিদিন দুই বা তিন ব্যক্তির জন্য খাবার করছিলাম, কিন্তু একটি রসোई যা 12 জনের জন্য ডিনার বা একটি ছোট গ্রামের জন্য যত্নের জন্য প্রস্তুত ছিল—এটি অতিরিক্ত, performative, এবং অসৎ।
আমি একটি নরম, ঘরবদ্ধ, সচেতন রসোई পদ্ধতি চাইতাম, তাই আমি একটি প্রক্রিয়া শুরু করেছি ধাপে ধাপে কমানো, যুক্তিসঙ্গতকরণ এবং সাইজ দিতে। আমার বউকে এটি "smallening" বলেছে। আমি অন্যদেরকে আমার তapas পথ অনুসরণ করার আশা করি না, কিন্তু আমি希望其中一些想法能引起共鸣। এখানে হলো সাতটি অপারেশন, প্যান এবং ক্যাটেলার যা আমার ঘর রসোইকে smallened করেছে।
প্রথমে, Zeal সিলিকন স্প্যাটুলা চমচ (£9.50, zealzeal.com)—আমি অহাইজিনিক লোহার চমচের সাথে এই Maurice-স্টাইল সিলিকন টুলকে বদল দিয়েছি, যা কোটিংকে ক্ষতি না পৌঁছে এবং জার এবং প্যান থেকে সবশেষ খাবার খুঁজে বের করার জন্য দক্ষ। আমি spare রাখি অনজান ব্যক্তিকে পরিণত করতে। দ্বিতীয়, Sage Appliances Control Freak cooking system (£999, sousvidetools.com)। ঘর বদলে, আমি induction পছন্দ করেছি একটি two-ring half-size hob দিয়ে, পরে একটি portable ring যোগ করেছি। Control Freak—a freestanding induction ring with a contact thermometer—lets me dial in precise temperatures: omelettes at 108C, caramelised onions at 96C then 165C। এই نے আমার cooking guesswork থেকে lab-level precisionে বদল দিয়েছে, সনদন করে যে ছোটপনও precision এর মানে হতে পারে।
FAQ Q: ঘর রসোই ছোটকরণের মূল লाभ কি?
FAQ A: মূল লाभ হলো একটি নরম, ঘরবদ্ধ এবং সচেতন রসোई পদ্ধতি অর্জন করা, যেখানে ছোটপন সঠিকতা এবং সত্যতা বাড়ায়, বরং একটি large বা professional রসোईের ভূমিকা পালন করা।
উৎস: Financial Times Companies · সারাংশ: HeadlinesBriefing