Apple a publié les notes de version officielles d'iOS 27 avant son lancement le 14 septembre. La mise à jour introduit un Siri plus conversationnel avec des améliorations de l'IA, notamment la compréhension du contexte personnel et des modèles sur l'appareil. Une application Siri dédiée permet aux utilisateurs de revoir les conversations et de les synchroniser entre appareils avec iCloud.

Camera et Photos bénéficient de nouveaux outils alimentés par l'IA, comme l'Intelligence Visuelle pour la reconnaissance d'objets et le Recadrage Spatial pour ajuster la composition des photos. Safari gagne des fonctionnalités d'IA pour l'organisation des onglets et le suivi des pages. La mise à jour apporte également des améliorations à Messages, Mail et HomeKit, avec des notifications plus intelligentes et des résumés vidéo. iOS 27 est compatible avec l'iPhone 16 et les modèles ultérieurs, ainsi que l'iPhone 15 Pro et Pro Max.